Le voici, la voilà, on y est. Un tour de cadran annuel qu’on va mettre sous le signe du fromage resplendissant. Une année fondante et lumineuse. Faut que ça coule, que ce soit gourmand et bien ficelé, une délicatesse laitière subtilement affinée et surtout parfaitement structurée. C’est comme ça qu’on veut notre 2023, sérieux, mais pas trop. Question de dosage. S’amuser sérieusement, sérieuser d’amusement ?
Toujours est-il, je vous souhaite la belle année, la bonne santé, la bonne année, la belle santé, mettez le qualificatif où ça vous amuse, car assurément, amusons-nous ! Oui oui oui.
